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وصف الوظيفة
Jumeirah, leader mondial de l’hôtellerie de luxe et filiale du groupe Dubai Holding, exploite 29 établissements prestigieux dans 11 pays. Dans le cadre de son expansion au Bahrain, le groupe recherche un Chef de Cuisine talentueux et visionnaire pour piloter le restaurant italien "Due Mari" du Jumeirah Gulf of Bahrain.
En tant que Chef de Cuisine, vous serez le garant de l’excellence culinaire et de l’expérience client. Vous devrez concevoir, développer et mettre en œuvre une carte italienne authentique, créative et adaptée aux exigences d’une clientèle internationale exigeante. Vous assurerez la supervision quotidienne de la brigade, veillerez au respect des standards de qualité, d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire, et garantirez la maîtrise des coûts de production. Vous serez également le principal interlocuteur des clients pour gérer les réclamations, recueillir leurs retours et transformer chaque visite en un moment mémorable.
Vos missions principales incluront :
- Élaboration et actualisation du menu en collaboration avec le département F&B, en intégrant les tendances gastronomiques italiennes et les produits locaux de saison ;
- Management de l’équipe de cuisine (chefs de partie, commis, plongeurs) : planification des plannings, formation continue, évaluation des performances et motivation du personnel ;
- Contrôle rigoureux de la qualité des plats, du dressage à la présentation, afin de dépasser les attentes des clients ;
- Gestion des stocks, des approvisionnements et des coûts, avec mise en place d’indicateurs de performance (food cost, waste reduction) ;
- Participation active aux événements Food & Beverage, aux compétitions culinaires et aux projets de promotion du restaurant (dîners dégustation, soirées à thème) ;
- Application et suivi des procédures HACCP, audits internes et externes, et respect des normes de sécurité et d’hygiène ;
- Collaboration étroite avec le directeur de l’hôtel, le responsable F&B et les équipes de service pour garantir une coordination fluide entre cuisine et salle.
Profil recherché :
- Minimum 2 ans d’expérience en tant que Chef de Cuisine dans un resort de luxe ou un restaurant haut de gamme ;
- Au moins 6 ans d’expérience globale dans le domaine culinaire, dont une partie significative en management senior ;
- Diplôme tertiaire en arts culinaires (BTS Hôtellerie-Restauration, CAP Cuisine, école hôtelière ou équivalent) ;
- Certification HACCP à jour ;
- Maîtrise des techniques de cuisine italienne traditionnelle et contemporaine ;
- Excellentes compétences en leadership, communication et gestion d’équipe multiculturelle ;
- Sens aigu du service client, créativité, rigueur et capacité à travailler sous pression.
Nous offrons :
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un groupe international reconnu ;
- Un environnement de travail stimulant dans un hôtel 5 étoiles au cœur du Bahrain ;
- Un package salarial compétitif avec avantages (logement, transport, assurances santé, formation continue) ;
- Des opportunités de développement de carrière à l’échelle mondiale ;
- Un cadre de travail où l’innovation, la qualité et le bien‑être des collaborateurs sont au centre des priorités.
Rejoignez Jumeirah et participez à la création d’expériences gastronomiques d’exception qui reflètent l’élégance et le raffinement de la marque. Votre passion pour la cuisine italienne et votre capacité à diriger une équipe vers l’excellence feront de "Due Mari" une référence incontournable du paysage culinaire du Bahrain.
