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وصف الوظيفة
Rejoignez l’excellence culinaire au sein du prestigieux hôtel One & Only The Palm, situé sur la célèbre île de Palm Jumeirah à Dubaï. En lien direct avec le Directeur Food & Beverage, le Chef exécutif est le garant de la qualité, de l’innovation et de la rentabilité de l’ensemble de l’offre gastronomique de l’établissement. Sous la direction artistique du Chef Yannick Alléno, vous concevrez des menus d’exception, alliant créativité, authenticité et respect des standards les plus élevés du luxe. Vous piloterez le cycle complet d’exploitation des restaurants, de la planification des approvisionnements à la maîtrise des coûts, en passant par la gestion des stocks, la fixation des prix et l’analyse des performances financières. Vous assurerez la supervision quotidienne de la production en cuisine, veillant à la conformité aux normes HACCP, à la présentation impeccable des plats et à la constance du goût. En tant que leader, vous formerez, motiverez et développerez les compétences de votre brigade, en instaurant une culture d’excellence, de rigueur et d’innovation. Vous serez également responsable du recrutement, de l’évaluation et de la gestion des talents, tout en favorisant la diversité et l’inclusion au sein de votre équipe. Le poste requiert une expérience confirmée en tant que Chef exécutif dans une chaîne hôtelière de luxe, idéalement aux Émirats arabes unis, avec un parcours dans des restaurants étoilés Michelin. Vous devez démontrer un leadership inspirant, une créativité culinaire reconnue, une excellente présentation et une maîtrise parfaite du français et de l’anglais, tant à l’oral qu’à l’écrit. Vous possédez une solide connaissance des tendances gastronomiques internationales, des techniques de cuisine moderne et des exigences de la clientèle haut de gamme. En contrepartie, One & Only The Palm offre un package attractif incluant un salaire compétitif, des avantages sociaux complets, un logement de fonction, des opportunités de formation continue avec des chefs de renommée mondiale, ainsi qu’un environnement de travail stimulant au cœur d’un cadre luxueux et inspirant. Si vous êtes passionné par l’art culinaire, désireux de repousser les limites de la gastronomie et prêt à relever le défi de diriger l’offre culinaire d’un hôtel 5 étoiles, nous vous invitons à postuler dès maintenant et à rejoindre une équipe qui fait de chaque repas une expérience inoubliable.
