جديد
وصف الوظيفة
Dans le cadre de son ambitieux plan de développement, le Groupe MM Invest recherche un(e) Gérant(e) de Restaurant passionné(e) et expérimenté(e) pour piloter l’ensemble des activités de son établissement situé à Casablanca. Vous serez le garant de la performance opérationnelle, de la qualité du service et de la rentabilité du restaurant, tout en assurant le bien‑être et la motivation des équipes.
**Missions principales**
- **Gestion opérationnelle** : organiser le service quotidien (ouverture, fermeture, planification des postes), veiller au respect des standards de qualité et d’hygiène, assurer la conformité aux exigences légales et aux procédures internes.
- **Management des équipes** : recruter, former et encadrer les équipes de salle et de cuisine, développer le leadership des chefs de rang et des chefs de cuisine, instaurer une culture d’excellence et de service client.
- **Relation fournisseurs** : négocier les contrats d’approvisionnement, gérer les stocks, optimiser les coûts d’achat tout en garantissant la fraîcheur et la traçabilité des produits.
- **Suivi financier** : analyser les indicateurs de performance (chiffre d’affaires, marge brute, coûts de revient, taux de rotation du personnel), établir les budgets, proposer des actions correctives pour améliorer la rentabilité.
- **Expérience client** : veiller à la satisfaction client, recueillir les retours, mettre en place des actions d’amélioration continue et développer des offres promotionnelles attractives.
- **Développement commercial** : participer à la mise en place de stratégies marketing locales, collaborer avec le service communication pour accroître la visibilité du restaurant et fidéliser la clientèle.
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience réussie en tant que gérant(e) de restaurant ou poste équivalent, idéalement dans un cadre haut de gamme ou de restauration rapide premium.
- Solides compétences en management d’équipes pluridisciplinaires, capacité à motiver, former et développer les talents.
- Maîtrise des outils de gestion financière et des indicateurs de performance (Tableaux de bord, ERP de restauration).
- Sens aigu du service client, orientation résultats et capacité à prendre des décisions rapides et pertinentes.
- Connaissance approfondie des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des réglementations du secteur.
- Qualités personnelles : dynamisme, organisation, réactivité, esprit d’initiative et excellent relationnel.
**Ce que nous offrons**
- Un poste à responsabilité au sein d’un groupe en pleine expansion.
- Un environnement de travail stimulant avec des équipes passionnées.
- Un package salarial attractif avec avantages sociaux.
- Des perspectives d’évolution de carrière au sein du groupe.
Rejoignez-nous et participez activement à la réussite d’un restaurant qui se distingue par son exigence de qualité et son service d’exception.
