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وصف الوظيفة
Situé au cœur de Calpe, le Restaurante Komfort, récemment honoré du prestigieux Bib Gourmand et en cours d'adhésion au label Relais & Châteaux, recherche un Maître d'hôtel passionné et expérimenté pour piloter l'excellence de son service en salle. Rattaché directement au directeur général du The Cook Book Gastro Boutique Hotel (groupe AR Hotel & Resorts), vous serez le garant de l’expérience client, du respect des standards internationaux et de la coordination fluide entre les équipes de salle et de cuisine.
**Missions principales**
- Assister le directeur dans la gestion quotidienne de la salle, en veillant à la qualité du service, à la présentation des espaces et à la conformité aux exigences Relais & Châteaux.
- Encadrer, former et motiver une équipe de serveurs, de sommeliers et de commis de salle (8 à 12 personnes) afin d’assurer une prestation irréprochable.
- Coordonner les réservations, les plans de salle et les demandes spécifiques (menus dégustation, accords mets‑vins, événements privés, mariages, séminaires) en collaboration avec le responsable de la réservation.
- Travailler en étroite synergie avec le chef de cuisine pour garantir la parfaite synchronisation entre la cuisine et la salle, anticiper les besoins et gérer les imprévus.
- Veiller à la conformité des procédures d’hygiène, de sécurité et de service, et participer aux audits internes et externes.
- Développer et entretenir les relations avec la clientèle VIP et les partenaires institutionnels, en assurant un suivi personnalisé et en recueillant les retours pour améliorer continuellement l’offre.
- Contribuer à la mise en place d’actions commerciales (menus spéciaux, soirées à thème, collaborations avec des producteurs locaux) en partenariat avec le service marketing.
- Gérer les stocks de linge, de verrerie et de matériel de service, en collaboration avec le responsable des achats.
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience réussie en tant que Maître d'hôtel ou Chef de rang dans un établissement gastronomique 4 ou 5 étoiles, idéalement au sein d’un hôtel de luxe ou d’un restaurant affilié à Relais & Châteaux.
- Excellente maîtrise des standards de service haut de gamme, des accords mets‑vins et des techniques de gestion de salle.
- Leadership naturel, capacité à manager et à former des équipes multiculturelles, sens aigu du service client.
- Maîtrise parfaite du français et de l’anglais, l’espagnol est un atout majeur.
- Sens de l’organisation, réactivité, capacité à travailler sous pression tout en conservant une attitude professionnelle et chaleureuse.
- Connaissance des outils de réservation (OpenTable, Resy) et des logiciels de gestion de salle (POS, CRM).
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec une rémunération attractive et des primes liées à la performance.
- Un environnement de travail élégant, au sein d’un hôtel boutique en pleine expansion, avec des perspectives d’évolution vers des postes de direction.
- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, logement de fonction possible) et des formations continues (cours de sommellerie, management hôtelier).
- La possibilité de travailler dans un cadre méditerranéen exceptionnel, au sein d’une équipe passionnée et engagée.
Rejoignez le Restaurante Komfort et participez à l’aventure d’un établissement qui allie tradition culinaire, innovation et excellence du service. Votre talent contribuera à faire vivre à chaque client une expérience inoubliable, à la hauteur des plus grands standards internationaux.
