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Descripcion del puesto
Gaucho, enseigne reconnue pour son concept de cuisine sud-américaine à base de produits frais et de haute qualité, recherche un Chef de Partie expérimenté et passionné pour renforcer son équipe du restaurant Gaucho situé à Newcastle, Royaume-Uni.
**Missions principales**
- Prendre en charge une station (viandes, poissons, légumes ou garde-manger) en assurant la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon les recettes et les standards de qualité de la marque.
- Superviser et former une petite équipe de commis de cuisine, en veillant au respect des procédures d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
- Gérer les approvisionnements de sa station, contrôler les livraisons, assurer la traçabilité des produits et minimiser le gaspillage.
- Collaborer étroitement avec le Sous‑Chef et le Chef de Cuisine pour optimiser les flux de travail, proposer des améliorations de menus et participer à la création de nouvelles recettes en accord avec la philosophie « fresh & bold » de Gaucho.
- Maintenir un environnement de travail organisé, propre et sécurisé, en respectant les délais imposés par le service du déjeuner et du dîner dans un contexte à haute pression.
- Contribuer à la satisfaction client en garantissant la constance du goût, de la présentation et du timing des plats servis.
**Profil recherché**
- Minimum 3 à 5 ans d’expérience réussie en tant que Chef de Partie dans un restaurant de gamme moyenne à haute, idéalement spécialisé dans les cuisines de produits frais ou la cuisine internationale.
- Maîtrise des techniques de cuisson (grill, sauté, braise, cuisson à la vapeur) et des méthodes de préparation (mise en place, découpe, portionnage).
- Capacité à diriger, motiver et former une petite équipe, avec un sens aigu du leadership et de la communication.
- Rigueur exceptionnelle en matière d’hygiène, de sécurité et de contrôle qualité.
- Grande réactivité, sens de l’organisation et aptitude à travailler efficacement sous pression.
- Passion pour la gastronomie, créativité culinaire et désir constant d’innover tout en respectant les standards de la marque.
- Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente souhaitée ; participation au programme d’apprentissage interne de Gaucho fortement encouragée.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) en temps plein, avec un salaire compétitif et des avantages attractifs.
- Réduction de 50 % sur la note alimentaire dans tous les restaurants Gaucho, valable pour vous, votre famille et vos amis.
- Accès à un programme de formation continue et à des qualifications professionnelles via notre plateforme d’apprentissage interne.
- Plateforme de remise exclusive pour les employés, incluant des offres partenaires et des avantages bien-être.
- Opportunités de progression de carrière au sein d’un groupe en pleine expansion, avec la possibilité d’évoluer vers des postes de Sous‑Chef ou Chef de Cuisine.
- Accès à une plateforme de bien-être (coachings, activités sportives, soutien psychologique) pour vous et jusqu’à trois membres de votre entourage.
- Environnement de travail dynamique, stimulant et multiculturel, au cœur d’une ville vibrante.
Rejoignez Gaucho et participez à l’aventure culinaire qui allie authenticité, fraîcheur et excellence. Nous attendons votre candidature avec impatience pour enrichir notre équipe et offrir à nos clients une expérience gastronomique inoubliable.
