Description du poste
Dans le cadre du développement de son département Food & Beverage, notre client, un hôtel 4* situé au cœur d'Agadir, recherche un(e) Contrôleur F&B dynamique et rigoureux(se). Rattaché(e) au Directeur des Opérations et en étroite collaboration avec les chefs de service (restaurants, bar, room service, banquets), vous serez garant(e) de la maîtrise des coûts, de la conformité des procédures et de l’optimisation des performances financières du secteur. Vos missions principales consisteront à :
- **Contrôle opérationnel** : vérifier quotidiennement la bonne application des procédures d’achat, de stockage, de préparation et de service afin de garantir la conformité aux standards de l’hôtel.
- **Suivi budgétaire** : assurer le suivi des budgets F&B, analyser les écarts entre les consommations réelles et les prévisions, identifier les sources de dérive et proposer des actions correctives.
- **Analyse des coûts** : réaliser des analyses détaillées des coûts de revient, des marges par produit et par point de vente, et mettre en place des indicateurs de performance (KPIs) pertinents.
- **Reporting** : élaborer des rapports mensuels et hebdomadaires clairs et synthétiques destinés à la direction, incluant des recommandations d’optimisation.
- **Gestion des stocks** : contrôler les inventaires, valider les inventaires physiques, assurer la traçabilité des produits et réduire les pertes.
- **Collaboration transversale** : travailler main dans la main avec les équipes de cuisine, de service et d’achat pour améliorer les processus, former le personnel aux bonnes pratiques et instaurer une culture de la performance.
- **Veille réglementaire** : garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des exigences légales en matière de comptabilité et de fiscalité.
**Profil recherché**
Vous êtes titulaire d’un diplôme Bac+2 minimum en gestion hôtelière, finance, comptabilité ou contrôle de gestion, et justifiez d’au moins 2 ans d’expérience réussie dans le contrôle des activités Food & Beverage, idéalement au sein d’un établissement hôtelier. Vous maîtrisez les outils d’analyse (Excel avancé, logiciels de gestion hôtelière type M3, Opera, etc.) et possédez une excellente capacité d’interprétation des données financières. Votre rigueur, votre sens de l’organisation et votre esprit analytique vous permettent de détecter rapidement les anomalies et de proposer des solutions concrètes. Vous avez d’excellentes compétences en communication, savez travailler en équipe et êtes à l’aise dans un environnement exigeant où la réactivité est primordiale.
**Ce que nous offrons**
- Un salaire motivant, négociable selon votre expérience et vos compétences.
- Un contrat à durée déterminée (interim) avec possibilité d’évolution vers un CDI selon les résultats.
- Le transport quotidien assuré pour faciliter vos déplacements.
- Un environnement de travail stimulant au sein d’un hôtel reconnu pour son excellence service.
- Des opportunités de formation continue et de développement professionnel dans le secteur de l’hôtellerie de luxe.
Rejoignez une équipe passionnée où votre expertise contribuera directement à la rentabilité et à la qualité du service Food & Beverage. Vous êtes prêt(e) à relever le défi ? Postulez dès maintenant et participez à l’aventure d’un hôtel qui place l’excellence au cœur de chaque expérience client.
