Notre boulangerie artisanale française, située à Marrakech, est en pleine expansion et souhaite renforcer son équipe avec un professionnel passionné par la boulangerie traditionnelle. Le poste de Boulanger spécialisé en viennoiseries implique la préparation quotidienne de pains français classiques (baguette, pain de campagne, pain aux noix) ainsi que la réalisation de viennoiseries variées (croissants, pains au chocolat, brioches, chaussons). Le candidat doit démontrer une maîtrise technique des différentes pâtes, savoir gérer les levures, les temps de fermentation, et maîtriser les techniques de façonnage et de cuisson pour garantir une qualité constante.

En plus des compétences techniques, le boulanger doit être autonome, capable de gérer son temps, de planifier les productions en fonction des commandes et de maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes d'hygiène alimentaire. L'expérience dans un contexte de restauration ou de tourisme est un atout, car la clientèle comprend des visiteurs internationaux et des résidents locaux exigeants.

Les responsabilités incluent :
- Préparer les pâtes et les viennoiseries selon les recettes établies.
- Surveiller les températures et les temps de cuisson pour assurer la qualité.
- Gérer les stocks de matières premières et signaler les besoins de réapprovisionnement.
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration continue des produits.
- Veiller à la propreté et à l'organisation de la zone de travail.
- Collaborer avec l'équipe de service pour répondre aux demandes spéciales des clients.

Nous offrons un environnement de travail stimulant, la possibilité de développer vos compétences culinaires, et la perspective de contribuer à la croissance d'une boulangerie reconnue pour son authenticité et son savoir-faire. Si vous êtes passionné par la boulangerie française, que vous avez une solide expérience en viennoiseries et que vous souhaitez évoluer dans un cadre professionnel et convivial, nous vous invitons à postuler.