Nous recherchons un chef cuisinier passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe à Casablanca. Le candidat idéal possède une solide expérience de 7 à 10 ans dans la restauration collective, avec au moins 3 ans de responsabilités de gestion. Il sera chargé de concevoir des menus équilibrés, tant traditionnels qu’internationaux, en veillant à la variété, à la qualité nutritionnelle et à l’optimisation des coûts.

Les missions principales comprennent :

• Élaboration des menus équilibrés (traditionnelle et internationale) en fonction des besoins nutritionnels et des contraintes budgétaires.
• Préparation des repas selon les fiches techniques, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Planification et animation de la brigade, en assurant une coordination fluide entre les postes de cuisine.
• Supervision des préparations, contrôle qualité et présentation des plats pour garantir une expérience culinaire irréprochable.
• Validation des matières premières lors des réceptions, en vérifiant la conformité aux spécifications et aux exigences HACCP.
• Suivi de l’hygiène (HACCP), prise d’échantillons et mise en œuvre des mesures correctives si nécessaire.
• Gestion des coûts, incluant le suivi des matières premières, le rendement et l’optimisation des dépenses.

Le poste requiert un diplôme en arts culinaires, restauration ou équivalent, ainsi qu’une connaissance approfondie des normes HACCP et des pratiques de gestion de brigade. Le candidat doit démontrer une forte capacité d’organisation, un sens aigu du détail et une aptitude à travailler sous pression.

Nous offrons un environnement de travail stimulant au sein d’une grande distribution, avec des possibilités d’évolution et de formation continue. Si vous êtes un chef cuisinier motivé, prêt à relever de nouveaux défis, veuillez soumettre votre candidature.