Nous recherchons un chef cuisinier confirmé, doté d’une solide expérience de 7 à 10 ans, dont au moins 3 ans en responsabilité au sein d’une restauration collective. Le candidat idéal possède un diplôme en arts culinaires, restauration ou équivalent, ainsi qu’une maîtrise des techniques de cuisine traditionnelle et internationale.

Les missions principales incluent :

• Menu planning : conception de menus équilibrés, adaptés aux besoins nutritionnels et aux contraintes budgétaires.
• Recipe preparation : préparation des repas selon fiches techniques, respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Team leadership : planification et animation de la brigade, gestion des plannings, formation continue des équipes.
• Quality control : supervision des préparations, contrôle qualité et présentation des plats.
• HACCP compliance : suivi des procédures HACCP, prise d’échantillons et mise en place des actions correctives.
• Cost management : gestion des coûts liés aux matières premières, optimisation des rendements et contrôle des budgets.

Le poste est basé à Casablanca, au sein d’une grande distribution. Le contrat est à discuter, avec un salaire à négocier selon l’expérience et les compétences. Le candidat doit démontrer une forte capacité d’organisation, un sens aigu du service client et une excellente maîtrise des normes d’hygiène alimentaire.

Nous offrons un environnement stimulant, des opportunités de développement professionnel et la possibilité de contribuer à la qualité de service d’une enseigne reconnue.