Vous êtes passionné(e) par l’art de la pâtisserie et souhaitez évoluer dans un cadre hôtelier de prestige à Marrakech ? Nous sommes à la recherche d’un chef de partie pâtisserie expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine dans un hôtel de luxe. Le rôle consiste à concevoir, préparer et présenter une variété de desserts, de viennoiseries et de pâtisseries de haute qualité, en respectant les standards culinaires et les exigences de présentation propres à un établissement haut de gamme.
Responsabilités principales :
- Planifier et exécuter la production quotidienne de pâtisseries, en veillant à la qualité, à la fraîcheur et à la présentation esthétique.
- Gérer les stocks de matières premières, assurer le suivi des commandes et optimiser les coûts sans compromettre la qualité.
- Collaborer étroitement avec le chef de cuisine et les autres membres de l’équipe pour harmoniser les menus et les offres spéciales.
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures de nettoyage.
- Encadrer et former les membres juniors de l’équipe, partager vos connaissances techniques et promouvoir un environnement de travail positif.
Profil recherché :
- Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement dans un hôtel ou un restaurant de luxe.
- Maîtrise des techniques classiques et modernes de pâtisserie, y compris la pâtisserie française, la pâtisserie fine et la création de desserts innovants.
- Capacité à travailler sous pression, à respecter les délais et à maintenir un niveau de qualité constant.
- Excellentes compétences organisationnelles, sens du détail et créativité.
- Bonne connaissance des normes HACCP et des pratiques de sécurité alimentaire.
Nous offrons un environnement de travail stimulant, des possibilités de développement professionnel et un package salarial compétitif, à discuter en fonction de votre expérience et de vos compétences. Si vous êtes motivé(e) par l’excellence culinaire et que vous souhaitez contribuer à l’expérience client d’un hôtel de luxe à Marrakech, veuillez nous faire parvenir votre candidature détaillée.
