Vous êtes passionné(e) par l’art de la pâtisserie et souhaitez évoluer dans un cadre hôtelier de prestige à Marrakech ? Nous sommes à la recherche d’un Chef de Partie Pâtisserie expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine dans un hôtel de luxe. Le poste consiste à élaborer, préparer et présenter une large gamme de desserts, gâteaux, viennoiseries et pâtisseries fines, tout en respectant les normes d’hygiène et de qualité les plus strictes.
Responsabilités principales :
- Concevoir et réaliser des recettes de pâtisserie innovantes et classiques, en veillant à la cohérence des saveurs et à la présentation esthétique.
- Gérer les stocks de matières premières, contrôler les approvisionnements et optimiser les coûts sans compromettre la qualité.
- Encadrer et former les membres de l’équipe de pâtisserie, assurer le respect des procédures et promouvoir un esprit d’équipe.
- Collaborer étroitement avec le chef de cuisine et le personnel de service pour synchroniser les menus et les offres spéciales.
- Veiller à la propreté et à l’organisation de la zone de travail, en appliquant les normes HACCP et les exigences de sécurité alimentaire.
Profil recherché :
- Diplôme Bac +2 (BTS Pâtisserie, CAP Pâtisserie ou équivalent) ou expérience équivalente reconnue.
- Minimum 3 à 5 ans d’expérience en pâtisserie, idéalement dans un hôtel ou un établissement gastronomique.
- Maîtrise des techniques de base et avancées : macaron, soufflé, mousse, ganache, pâte à choux, etc.
- Créativité, sens du détail, sens de l’esthétique et capacité à innover.
- Capacité à travailler sous pression, à gérer plusieurs commandes simultanément et à respecter les délais.
- Excellentes compétences en communication et en gestion d’équipe.
Nous offrons un environnement de travail stimulant, des possibilités de formation continue, un salaire compétitif à discuter et des avantages liés à la vie hôtelière. Si vous êtes motivé(e) par l’excellence et souhaitez contribuer à l’expérience culinaire de nos clients, envoyez votre candidature dès maintenant.
