TECTRA, leader du travail temporaire au Maroc, recherche des professionnels passionnés pour ses clients dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration à Agadir. Les postes à pourvoir sont Chef de Partie et Sous-Chef de Partie, chacun avec des responsabilités distinctes mais complémentaires.

Chef de Partie :
- Préparer, cuire et présenter les plats de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, etc.).
- Superviser et coordonner le travail des commis de cuisine.
- Veiller à la qualité constante des préparations selon les standards de l’établissement.
- Gérer les stocks, les approvisionnements et l’entretien du matériel de sa section.
- Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Collaborer avec le sous-chef et le chef de cuisine pour le bon déroulement du service.

Sous-Chef de Partie :
- Assister le Chef de Partie dans la préparation, la cuisson et la présentation des plats.
- Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité.
- Participer à la mise en place avant chaque service.
- Contrôler la fraîcheur et la qualité des produits.
- Encadrer et former les commis de cuisine.
- Garantir le respect des règles d’hygiène, de sécurité et des normes HACCP.
- Participer à l’inventaire et à la gestion des stocks.

Compétences requises :
- Excellente maîtrise des techniques culinaires.
- Bonne organisation et autonomie sur un poste de production.
- Capacité à encadrer une équipe.
- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Sens du goût et de la présentation.
- Sens de l’organisation et rapidité d’exécution.
- Esprit d’initiative et rigueur professionnelle.

Le poste est à discuter en termes de contrat et de rémunération. Le niveau d’études requis est Bac +2. Les candidats doivent être basés à Agadir et être prêts à travailler dans un environnement dynamique et exigeant. Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous possédez les compétences décrites, envoyez votre candidature dès maintenant.