AL FADL FOOD, acteur majeur de la production alimentaire à Marrakech, recherche un Chef Pâtissier Exécutif (H) pour piloter son département pâtisserie industrielle. Le candidat idéal possède une solide expérience de 7 à 10 ans dans une unité industrielle ou une grande maison de pâtisserie, maîtrise la pâtisserie fine et possède un sens aigu de la qualité et de la sécurité alimentaire (HACCP). Il devra concevoir et développer les futures recettes signatures, optimiser les fiches techniques, contrôler les coûts et garantir la conformité aux normes HACCP. En tant que leader, il sera responsable de la montée en compétence de la brigade, de la gestion des plannings, de la coordination avec les équipes de production et de la mise en place d’outils de suivi de performance. Le poste est en CDI, salaire à discuter, Bac +2 requis. Les avantages incluent un environnement de travail stimulant, un équipement de production de pointe, une rémunération compétitive et des perspectives d’évolution au sein d’une entreprise en pleine expansion. Candidature immédiate.

Les missions quotidiennes du Chef Pâtissier Exécutif comprennent la supervision de la production en continu, la gestion des stocks de matières premières, la mise en place de procédures d’hygiène et de sécurité, la formation continue du personnel, l’analyse des indicateurs de performance, la participation aux réunions de direction et la veille technologique pour rester à la pointe des tendances pâtissières. Le candidat doit être capable de travailler sous pression, de prendre des décisions rapides et de communiquer efficacement avec les équipes internes et les fournisseurs. La connaissance des normes HACCP, des fiches techniques et de la gestion des coûts est indispensable. La maîtrise de l’anglais technique est un plus.