Le groupe de restauration, implanté à Marrakech, est à la recherche d’un Contrôleur F&B pour renforcer son équipe de gestion. Le poste consiste à assurer le contrôle et la maîtrise des coûts liés aux aliments et boissons, à gérer les stocks, à réaliser les inventaires réguliers et à analyser les écarts de food cost. Le candidat doit posséder une solide expérience dans le secteur de la restauration ou de l’hôtellerie, être capable de travailler de façon autonome tout en collaborant étroitement avec les équipes de cuisine, de service et de finance.

Responsabilités principales :

• Suivi quotidien des stocks de nourriture et de boissons.
• Élaboration et mise à jour des prévisions de consommation.
• Gestion des commandes et négociation avec les fournisseurs.
• Réalisation d’inventaires périodiques et analyse des écarts.
• Calcul et suivi du food cost, identification des leviers d’optimisation.
• Rédaction de rapports mensuels pour la direction.
• Veille réglementaire et conformité aux normes sanitaires.

Profil recherché :

• Expérience confirmée en contrôle F&B, hôtellerie ou restauration.
• Maîtrise des outils de gestion des stocks et des logiciels de food cost.
• Excellentes compétences analytiques et sens de l’organisation.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
• Bonne maîtrise du français, l’anglais est un atout.

Conditions :

• Contrat : CDI.
• Localisation : Marrakech (présentiel).
• Salaire : à discuter selon expérience.
• Avantages : formation continue, environnement de travail stimulant.

Si vous êtes passionné par la gestion des coûts alimentaires et que vous souhaitez contribuer à l’excellence opérationnelle d’un établissement de renom, envoyez votre candidature dès maintenant.