Vous êtes passionné par l’hôtellerie et la restauration, et vous avez une solide expérience de 10 à 20 ans dans la gestion d’établissements de qualité. Vous avez dirigé des équipes, géré des budgets conséquents et piloté des projets d’ouverture de restaurants, tout en assurant la conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre sens de l’organisation et votre capacité à prendre des décisions rapides et efficaces.

Dans le cadre de vos fonctions, vous serez amené(e) à :

• Garantir et maintenir l’état d’esprit, la qualité de service et la qualité du produit.
• Développer le chiffre d’affaires et améliorer le résultat brut d’exploitation.
• Créer, élaborer et développer de nouveaux concepts.
• Suivre et réaliser de nouveaux projets restaurants (établissement des plans, recrutement du personnel, suivi du chantier, lancement opérationnel).
• Préparer les budgets de la Direction.
• Superviser, guider le Responsable Développement Franchise dans ses choix d’emplacement et de franchisés.
• Organiser et réaliser la formation du personnel.
• Assurer une veille de l’évolution du métier et des nouveautés du secteur.
• Assister à la réunion mensuelle de suivi avec les responsables d’activités en présence du DG.

Vous serez également un acteur important dans la création d’un environnement de travail positif et stimulant, en favorisant la motivation, la cohésion d’équipe et la satisfaction client.

Profil recherché :

• Diplômé(e) d’un Bac +4 minimum, idéalement avec une spécialisation en hôtellerie / restauration.
• Expérience significative de 10 à 20 ans dans le domaine de la restauration, idéalement dans un environnement exigeant et dynamique.
• Capacité démontrée à manager des équipes, optimiser des processus opérationnels et atteindre des objectifs ambitieux.
• Compétences techniques : leadership et management d’équipe, gestion de projets et de budgets, gestion des opérations et de la qualité, communication et relations interpersonnelles, connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, maîtrise des outils informatiques.
• Qualités personnelles : sens de l’organisation, rigueur, proactivité, capacité à travailler en équipe, gestion du stress, prise de décisions rapides et efficaces.

Traits de personnalité souhaités :

• Respect des règles.
• Distance émotionnelle.
• Rationalisme.
• Besoin d'action.
• Ambition.
• Besoin d'objectivité.
• Implication au travail.
• Organisation.

Ce poste est un CDI basé à Casablanca, avec un télétravail non autorisé. Vous travaillerez en présentiel, dans un environnement dynamique et stimulant, au sein d’une entreprise en forte croissance qui valorise l’innovation, la performance opérationnelle et l’expérience client.