Vous rejoignez un acteur majeur de la restauration, opérant dans un réseau en forte croissance à l’échelle nationale. En tant que Directeur de Restauration, vous serez responsable de la performance globale de vos établissements. Vous garantirez et maintiendrez l’état d’esprit, la qualité de service et la qualité du produit, tout en développant le chiffre d’affaires et en améliorant le résultat brut d’exploitation. Vous créerez, élaborerez et développerez de nouveaux concepts pour répondre aux attentes des clients et aux tendances du marché.

Vos attributions principales incluent :

• Suivre et réaliser de nouveaux projets restaurants : établissement des plans, recrutement du personnel, suivi du chantier, lancement opérationnel du nouveau site.
• Préparer les budgets de la Direction et superviser leur mise en œuvre.
• Guider le Responsable Développement Franchise dans ses choix d’emplacement et de franchisés.
• Organiser et réaliser la formation du personnel.
• Assurer une veille de l’évolution du métier et des nouveautés du secteur.
• Assister à la réunion mensuelle de suivi avec les responsables d’activités en présence du DG.

Vous serez également un acteur clé dans la création d’un environnement de travail positif et stimulant, en favorisant la cohésion d’équipe, la motivation et la performance. Vous devrez démontrer votre capacité à gérer le stress, à prendre des décisions rapides et efficaces, et à maintenir un haut niveau de rigueur et de proactivité.

Profil recherché :

• Diplômé(e) d’un Bac +4 minimum, idéalement avec une spécialisation en hôtellerie / restauration.
• Expérience significative de 10 à 20 ans dans le domaine de la restauration, idéalement dans un environnement exigeant et dynamique.
• Compétences techniques : leadership et management d’équipe, gestion de projets et de budgets, gestion des opérations et de la qualité, communication et relations interpersonnelles, connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, maîtrise des outils informatiques.
• Qualités personnelles : sens de l’organisation, rigueur, proactivité, capacité à travailler en équipe, forte orientation client.

Vous possédez un fort sens du service client, une excellente connaissance des tendances culinaires et une capacité à innover dans un secteur en constante évolution. Vous êtes capable de travailler dans un environnement à haute pression, tout en maintenant un niveau élevé de qualité et de service.

Conditions du poste :

• Contrat : CDI (CDI).
• Lieu : Casablanca, Maroc.
• Télétravail : non.
• Rémunération : à négocier selon profil et expérience.

Vous avez 10 à 20 ans d’expérience, un Bac +4 en hôtellerie ou gestion, ainsi qu’une forte capacité de leadership et d’organisation. Vous êtes prêt(e) à relever ce défi stimulant et à contribuer au succès d’un réseau de restaurants de premier plan.