Le poste de F&B Supervisor – SHBM – Rabat est une opportunité unique au sein de l’Université Mohammed VI Polytechnique, un établissement public de recherche et d’innovation situé à Rabat. Ce rôle clé consiste à superviser les opérations quotidiennes de la restauration, à garantir la satisfaction des clients et à former les étudiants de SHBM à l’excellence du service.

Responsabilités principales :

• Assurer le bon déroulement des services de restauration en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire.
• Gérer l’équipe de serveurs, de cuisiniers et de personnel de salle, en assignant les tâches et en assurant la coordination entre les postes.
• Mettre en place des briefings de service avant chaque service et des débriefings après chaque service pour évaluer les performances et identifier les axes d’amélioration.
• Accueillir les clients avec professionnalisme, les orienter, prendre leurs commandes, présenter le menu, expliquer les plats et les boissons, et répondre à leurs demandes spécifiques (allergies, régimes alimentaires).
• Veiller à la propreté et à l’organisation des espaces de travail, des tables, des couverts et des équipements, tant en salle qu’en cuisine.
• Gérer les réservations, l’affectation des tables et la gestion des flux de clients pour optimiser le temps de service.
• Utiliser le système POS pour enregistrer les commandes, calculer les totaux, gérer les paiements et émettre les factures.
• Collaborer étroitement avec le chef cuisinier pour assurer la disponibilité des produits, la gestion des stocks et la coordination des menus.
• Suivre les indicateurs de performance (taux de satisfaction client, temps de service, chiffre d’affaires, coûts) et mettre en place des actions correctives.
• Encadrer les étudiants de SHBM, partager votre expertise, les former aux techniques de service, aux normes d’hygiène et aux bonnes pratiques de l’industrie.
• Participer aux réunions d’équipe, aux formations internes et aux projets de développement de l’établissement.

Profil recherché :

• Diplôme Bac +4 minimum dans le domaine de la restauration ou de l’hôtellerie.
• Expérience professionnelle d’au moins 8 ans dans un poste similaire, idéalement dans un hôtel ou une école de restauration de haut niveau.
• Excellente connaissance des techniques de service, de la gestion de la salle et de la cuisine.
• Maîtrise de l’anglais et du français à un niveau avancé.
• Compétences organisationnelles solides, capacité à gérer plusieurs tâches simultanément et à travailler sous pression.
• Capacité à inspirer et à motiver les étudiants, à transmettre votre savoir-faire et à les guider vers l’excellence.
• Attitude positive, ouverture d’esprit, sens de la diversité culturelle et respect des valeurs de l’Université.

Conditions de travail :

• Contrat à durée indéterminée (CDI) avec un poste à temps plein.
• Lieu de travail : Rabat, Campus de l’Université Mohammed VI Polytechnique.
• Horaires flexibles, incluant les soirées et les week‑ends selon les besoins de la restauration.
• Pas de télétravail, travail en présentiel obligatoire.

Pourquoi rejoindre l’Université Mohammed VI Polytechnique :

• Un environnement académique stimulant, axé sur la recherche et l’innovation.
• Des infrastructures modernes, un campus verdoyant et un cadre de vie agréable.
• Une mission de formation de la prochaine génération de professionnels de la restauration.
• Des opportunités de développement professionnel et de collaboration avec des experts internationaux.

Nous recherchons un leader passionné, capable de gérer une équipe, d’assurer un service de qualité et de former les étudiants à l’excellence. Si vous avez une solide expérience dans le secteur de la restauration, une forte capacité d’organisation et un sens aigu du service client, nous vous invitons à postuler avant le 05 février 2026. Votre candidature sera examinée avec attention par l’équipe de recrutement de l’Université Mohammed VI Polytechnique.