Nous sommes à la recherche d’un Maître Boulanger Tafarnoute expérimenté pour rejoindre notre équipe à Agadir. Le rôle consiste à préparer la pâte en maîtrisant le pétrissage traditionnel et le temps de fermentation afin d’obtenir une mie aérée et une croûte dorée. Vous serez responsable de la gestion du four à bois, en allumant et en maintenant la température idéale pour garantir une cuisson parfaite. Vous maîtriserez également la cuisson sur galets, assurant un goût fumé et une texture unique propre au pain Tafarnoute.

Vous devrez garantir la qualité et la fraîcheur du pain, en assurant une production chaude et régulière tout au long du service pour accompagner nos plats tels que les tajines et grillades. Vous veillerez à la propreté du four et à la gestion du stock de bois et de farine, en assurant un approvisionnement constant et une utilisation optimale des ressources.

Le profil idéal possède une solide expérience dans la boulangerie traditionnelle, idéalement acquise dans la région du Souss ou dans un établissement spécialisé. Vous devez être capable de travailler avec endurance face à la chaleur intense du four à bois, tout en respectant les règles d’hygiène et en maintenant un environnement de travail propre et sûr. Vous avez une passion pour le terroir et aimez partager la culture du pain chaud et croustillant avec nos clients.

Ce poste est situé dans un contexte touristique et hôtelier à Agadir, offrant un environnement dynamique et stimulant. Le contrat est à discuter, avec une rémunération à négocier. Nous valorisons la formation continue et l’évolution professionnelle au sein de notre équipe.