Le poste de Responsable de Site Hôtelier à Rabat, au sein de TECTRA, implique une responsabilité globale sur la chaîne de production alimentaire et la gestion opérationnelle du site. Vous serez chargé de superviser l’élaboration des menus, de contrôler leur composition et leur équilibre nutritionnel, ainsi que d’évaluer le coût de revient des plats. Vous mettrez en place des actions préventives et correctives en cas de défaillance, veillerez à l’entretien et à la préservation des équipements de cuisine, et préparerez les commandes selon les menus programmés.

Vous définirez les besoins en approvisionnement en collaboration avec l’économe, gérerez les stocks physiques, superviserez et organiserez les inventaires selon les délais et les plannings imposés par la société, et assurerez la fiabilité des données d’inventaire. Vous contrôlerez et suivrez les écarts de consommation (théorique/réel), et assurerez le contact direct avec le client, remontant toute réclamation à la direction générale.

En matière de qualité, vous suivrez les formations hygiène/qualité en collaboration avec le service qualité, assurerez le contrôle de l’hygiène globale de la cuisine et des cuisiniers, piloterez les enquêtes de satisfaction, accompagnerez les contrôles de conformité, et vous assurerez de l’application minutieuse de toutes les procédures qualité et hygiène alimentaire par l’équipe.

Sur le plan des ressources humaines, vous suivrez les besoins en personnel, recruterez, intégrerez et formerez les nouvelles recrues, gérerez les plannings de travail, contrôlerez les retards et absences, gérerez les congés et récupérations, planifierez les jours de repos et absences via l’interface CS Time en collaboration avec le service RH, et contrôlerez les pointages automatiques des collaborateurs. Vous gérerez la discipline en étroite collaboration avec le service RH, veillerez à la bonne exécution des tâches et responsabilités de vos collaborateurs, et gérerez les accidents de travail du site en collaboration avec le service RH.

Profil recherché : minimum 2 ans d’expérience dans un poste similaire, diplôme Bac+2 en gestion ou équivalent, sens de l’organisation, rigueur, capacité à gérer plusieurs tâches simultanément, excellente communication, esprit d’équipe, et maîtrise des outils informatiques de gestion de stock et de production. Vous devez être capable de travailler dans un environnement dynamique, de prendre des décisions rapides et de garantir la satisfaction client.

Conditions : Contrat intérim, poste à temps plein, présentiel à Rabat. Salaire à négocier selon expérience. L’entreprise est la première agence de travail temporaire au Maroc, fondée en 2002, et propose un environnement stimulant avec des opportunités de développement professionnel.