Adjoint Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie

À propos du poste

Rattaché(e) à la direction du magasin, vous assurez les achats du rayon et la conception ou l'actualisation des fiches techniques des gammes de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie. Vous êtes également responsable de la mise en place des offres commerciales et de la mise en scène de votre univers afin d’attirer la clientèle.

Missions principales

• Analyser la performance du rayon pour identifier les leviers d'amélioration.
• Animer le rayon commercialement en proposant des actions promotionnelles.
• Gérer les marchandises, assurer le suivi des stocks et la rotation des produits.
• Effectuer une veille concurrentielle afin d’ajuster l’assortiment.
• Manager les équipes du rayon, encadrer et former le personnel.

Profil recherché

• Formation Bac+2/3 en Hôtellerie ou Boulangerie/Pâtisserie.
• Expérience minimum de 3 ans en tant que Chef Boulanger ou Chef Patissier.

Compétences requises

• Capacité à organiser la gestion des stocks de produits.
• Capacité à réaliser des comptes rendus précis.
• Capacité à conduire des négociations avec les fournisseurs.
• Capacité à piloter la performance du rayon via le reporting et le suivi des indicateurs.