وصف الوظيفة
Dans le cadre du développement de son service de restauration, notre client, groupe hôtelier de renom situé à El Jadida (proche Casablanca), recherche un Chef de partie Salades talentueux et motivé pour rejoindre son équipe cuisine en intérim. Vous serez rattaché(e) au Chef de cuisine et travaillerez en étroite collaboration avec les chefs de partie des autres stations (entrée, plats chauds, desserts) afin d’assurer la cohérence, la fraîcheur et la créativité des salades proposées aux clients, qu’il s’agisse de la clientèle de l’hôtel, du restaurant à la carte ou du service de restauration collective.
Vos principales missions :
- Concevoir, préparer et présenter les salades froides, les salades composées et les accompagnements verts selon les recettes du restaurant et les exigences de la carte du jour ;
- Sélectionner les produits frais (légumes, fruits, herbes aromatiques, protéines) en veillant à la qualité, à la saisonnalité et à la traçabilité ;
- Gérer les stocks de matières premières, réaliser les commandes auprès des fournisseurs et contrôler les livraisons ;
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de propreté dans la zone de travail ;
- Former et encadrer les commis de cuisine et les apprentis sur les techniques de coupe, d’assaisonnement et de dressage ;
- Contribuer à l’élaboration de nouvelles recettes, à l’adaptation des menus pour les régimes spéciaux (végétarien, sans gluten, etc.) et à la mise en avant des produits locaux ;
- Participer aux réunions de service, aux dégustations et aux évaluations de la satisfaction client.
Profil recherché :
- Minimum 2 ans d’expérience en tant que Chef de partie Salades ou poste équivalent dans un établissement hôtelier ou de restauration haut de gamme ;
- Maîtrise des techniques de découpe, de marinage, de dressage et de conservation des légumes ;
- Sens aigu du goût, créativité et capacité à innover tout en respectant les standards de la marque ;
- Rigueur, organisation et capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique ;
- Bonnes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Esprit d’équipe, bonnes qualités relationnelles et sens du service client.
Nous offrons :
- Un contrat d’intérim de 3 à 6 mois, renouvelable selon les besoins du service ;
- Une rémunération attractive comprise entre 6 000 et 8 000 MAD brut mensuel, selon l’expérience ;
- Un environnement de travail stimulant au sein d’un groupe en pleine expansion ;
- Des possibilités d’évolution vers un poste permanent (CDD/CDI) pour les candidats performants.
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine fraîche et saine, que vous aimez travailler dans un cadre professionnel exigeant et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, envoyez dès maintenant votre CV et votre lettre de motivation à l’adresse indiquée. Nous attendons votre candidature avec impatience !
