Sous‑Chef Savory – Gestion cuisine et création de plats

À propos du poste

Dans le cadre du renforcement de ses équipes, notre client basé à Casablanca recherche un Sous‑Chef Savory. Rattaché au Chef de Cuisine, vous assurez la qualité, la régularité et la présentation des préparations salées.

Missions principales

• Superviser et participer à la préparation des plats salés selon les recettes et les standards de qualité.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
• Contrôler la fraîcheur des produits et garantir leur bonne conservation.
• Participer à la gestion des stocks, aux commandes et aux approvisionnements en collaboration avec le Chef de Cuisine.
• Encadrer, accompagner et former les commis et apprentis.
• Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution des menus.
• Assurer la coordination entre les membres de la brigade pour le bon déroulement du service.

Profil recherché

• Diplôme Bac +2 en Hôtellerie / Restauration ou domaine connexe.
• Expérience de 5 à 10 ans dans un poste similaire, idéalement en environnement exigeant.
• Capacité à gérer une équipe, à travailler sous pression et à organiser le service.
• Leadership inspirant, créativité culinaire et passion pour la gastronomie.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisson, de préparation et de dressage des plats salés.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Création et élaboration de recettes salées.