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وصف الوظيفة
Rejoignez le prestigieux groupe Fairmont Hotels & Resorts et participez à l’aventure d’un resort de luxe de 18 hectares, situé en bord de mer dans la baie de Taghazout, à seulement 17 km d’Agadir. Ce cadre idyllique, entre dunes désertiques et océan Atlantique, offre une expérience unique aux clients et nécessite une organisation logistique irréprochable. En tant qu’Assistant(e) Responsable Économat, vous serez le garant de la chaîne d’approvisionnement du resort, de la réception des marchandises à leur distribution aux différents services (cuisine, housekeeping, maintenance, bar, etc.). Vous assurerez le suivi quotidien des stocks, veillerez à la conformité des procédures d’achat, de réception et de facturation, et contribuerez à l’optimisation des ratios de consommation. Vos missions principales incluront : • Contrôle quantitatif et qualitatif des entrées de marchandises, en appliquant les principes FIFO/LIFO et le calcul du CMUP. • Gestion des bons de commande, bons de livraison et factures, en respectant les procédures internes et les exigences des fournisseurs. • Supervision du respect des normes d’hygiène HACCP et des règles de stockage (température, ventilation, sécurité). • Préparation, validation et suivi des bons de prélèvement et de retour, en coordination avec les contrôleurs receiving. • Analyse des écarts de stocks, identification des causes et mise en place d’actions correctives. • Collaboration étroite avec les chefs de service (cuisine, housekeeping, maintenance) pour anticiper les besoins et garantir la disponibilité des produits. • Encadrement et planification de l’équipe d’économat (préparateurs, magasiniers), incluant la formation, l’évaluation et la gestion des plannings. • Participation aux clôtures mensuelles d’inventaire et à la production de rapports de performance (taux de rotation, coût de stockage, pertes). • Contribution à l’amélioration continue des processus logistiques, notamment via l’utilisation d’outils ERP et de tableaux de bord. Profil recherché : • Bac+2/3 en logistique, gestion des approvisionnements, hôtellerie ou formation équivalente. • Expérience de 2 à 4 ans dans un poste similaire, idéalement au sein d’un établissement hôtelier ou de restauration de standing. • Maîtrise des logiciels de gestion des stocks (ERP, SAP, Oracle) et d’Excel avancé. • Connaissance approfondie des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité. • Capacités d’analyse, rigueur et sens du détail. • Aptitude à manager une petite équipe et à travailler en transversal avec différents services. • Bon niveau d’anglais professionnel (lecture et rédaction). • Sens du service client, réactivité et capacité à travailler sous pression. • Esprit d’initiative, autonomie et orientation résultats. Ce poste est basé sur le site du resort à Taghazout (travail en présentiel). Vous bénéficierez d’un environnement de travail stimulant, d’une formation continue aux standards Fairmont, d’avantages sociaux attractifs (logement de fonction, repas, assurance santé) et d’opportunités d’évolution au sein d’un groupe international reconnu. Si vous êtes passionné(e) par la logistique hôtelière et désirez contribuer à l’excellence opérationnelle d’un établissement de luxe, postulez dès maintenant et rejoignez l’aventure Fairmont Taghazout.
