Boucher H/F

À propos du poste

Nous recherchons un(e) boucher(e) qualifié(e) pour rejoindre l’équipe de restauration de l’Hyatt Regency Casablanca. Vous serez responsable de la réception, de la préparation, de la découpe et du conditionnement des viandes, en veillant au respect des normes d’hygiène et de qualité.

Missions principales

• Réceptionner et contrôler la qualité des viandes livrées.
• Effectuer les opérations de découpe, désossage, parage et portionnement.
• Préparer les commandes pour les différents points de vente et cuisines.
• Assurer le rangement, la conservation et la rotation des stocks selon les normes HACCP (FIFO).
• Contrôler les dates de péremption et signaler les besoins de réapprovisionnement.
• Maintenir la propreté des locaux, équipements et outils de travail.
• Appliquer les procédures internes de sécurité alimentaire et porter les équipements de protection individuelle.
• Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits.

Profil recherché

• Diplôme ou formation en boucherie, cuisine ou domaine similaire.
• Minimum 2 ans d’expérience en tant que boucher, idéalement dans un hôtel, restaurant ou restauration collective.

Compétences requises

• Découpe de viandes
• Désossage
• Parage
• Portionnement
• Gestion des stocks (FIFO)
• Connaissance des normes HACCP
• Utilisation d’équipements de protection individuelle

Ce que nous offrons

• Environnement professionnel au sein d’un hôtel de renom