Chef de cuisine – projet restauration bord de mer

À propos du poste

Dans le cadre du lancement d’un nouveau concept de restauration au sein d’un club de surf en bord de mer, nous recherchons un(e) Chef de cuisine passionné(e) et créatif(ve). Vous piloterez l’ensemble de l’offre culinaire du site, incluant un restaurant à service à table et un kiosque de restauration rapide.

Missions principales

• Élaborer et faire évoluer les cartes du restaurant et du kiosque.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Encadrer, former et développer les équipes cuisine.
• Mettre en place les procédures et standards opérationnels, notamment HACCP.
• Superviser les commandes, les stocks et les inventaires.
• Optimiser les coûts matières et la rentabilité de l’exploitation.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Sous‑Chef Exécutif ou Chef de Cuisine.
• Expérience appréciée dans les restaurants de destination, beach clubs, hôtels ou concepts lifestyle.
• Excellente maîtrise de la cuisine méditerranéenne, internationale et des produits de la mer.
• Solides compétences en management d’équipes et sens de l’organisation.
• Capacité à évoluer dans un environnement dynamique à forte activité saisonnière.

Compétences requises

• Maîtrise cuisine méditerranéenne.
• Maîtrise cuisine internationale.
• Gestion des produits de la mer.
• Application des normes HACCP et hygiène alimentaire.
• Gestion des stocks et des coûts matières.

Ce que nous offrons

• Participer à l’ouverture d’un projet ambitieux en bord de mer.
• Environnement unique alliant gastronomie, sport et lifestyle.
• Autonomie dans l’organisation de la cuisine.
• Projet combinant gastronomie, sport, expérience client.