Chef pâtissier – Responsable laboratoire pâtisserie

À propos du poste

AMAYA recherche un chef pâtissier jeune, ambitieux et créatif pour prendre la tête de son laboratoire pâtisserie à Rabat. Le candidat devra allier créativité et rigueur afin de garantir la qualité, la régularité et la rentabilité des produits.

Missions principales

• Superviser la production quotidienne du laboratoire.
• Garantir la qualité et la régularité des pâtisseries.
• Concevoir de nouveaux produits modernes et rentables.
• Suivre les coûts, les pertes et les fiches techniques.
• Former et encadrer l’équipe pâtisserie.
• Participer au développement global d’AMAYA.

Profil recherché

• Expérience solide en pâtisserie professionnelle.
• Passage dans une maison reconnue, un hôtel premium ou auprès de grands chefs.
• Créatif, moderne et force de proposition.
• Sens du détail, propreté, rigueur et leadership.

Compétences requises

• Maîtrise des fiches techniques.
• Gestion du food cost.
• Capacité à encadrer une équipe.