Contrôleur / Auditeur Food & Beverage (H/F)

À propos du poste

Sunset Hospitality, acteur du secteur de la restauration et des loisirs à Marrakech, recherche un(e) Contrôleur / Auditeur Food & Beverage. Vous serez garant(e) de la fiabilité des opérations, de la maîtrise des coûts et du respect des procédures au sein du parc Palooza Land.

Missions principales

• Contrôler et analyser les coûts F&B (food cost, beverage cost) et suivre les marges.
• Réaliser les inventaires, contrôler les stocks, les mouvements et les écarts.
• Auditer les procédures d'achat, de réception, de stockage et de vente.
• Vérifier la conformité des caisses, des recettes et des encaissements.
• Analyser les ratios de rentabilité et proposer des actions correctives.
• Contrôler l'application des fiches techniques et des standards.
• Produire les reportings F&B destinés à la Direction.

Profil recherché

• Formation en Finance, Audit, Contrôle de Gestion ou Hôtellerie / Restauration.
• Expérience confirmée d'au moins 3 ans en contrôle / audit F&B, idéalement dans l'hôtellerie, la restauration ou les loisirs.
• Maîtrise du contrôle des coûts, des inventaires et de l'analyse des marges.
• Rigueur, sens de l'analyse, intégrité et orientation résultats.

Compétences requises

• Excel avancé.
• Bonne connaissance d'un logiciel de gestion F&B ou de stock (atout).