Demi chef de partie

À propos du poste

Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recherchons un Demi Chef de partie (H/F) pour rejoindre l'équipe cuisine d'Accor. Sous la direction du Chef exécutif, vous contribuerez à la préparation et à la qualité des plats servis aux clients.

Missions principales

• Préparer les ingrédients et participer à la confection des plats selon les fiches techniques.
• Respecter les standards de qualité, de présentation et de goût pour chaque plat.
• Assurer la mise en place avant le service et le rangement après le service.
• Assister les Chefs de partie dans la supervision des commis de votre section.
• Collaborer avec les autres postes de la brigade pour garantir un service fluide.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer au contrôle des stocks, à la conservation des produits et à la gestion du matériel.
• Contribuer à la réduction du gaspillage et à l’optimisation des coûts de production.

Profil recherché

• Formation en cuisine avec expérience réussie en tant que Demi‑chef de partie dans un hôtel de standing similaire.
• Capacité à travailler sous pression, à gérer son poste avec rigueur et autonomie.
• Dynamique, organisé(e) et attentif(ve) aux détails.
• Esprit d’équipe et sens du service.

Compétences requises

• Techniques culinaires de base.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.