Responsable Économat Confirmé

A propos du poste

Rejoignez l'un des établissements les plus prestigieux de la région de Taghazout au sein d'un resort de luxe s'étendant sur 18 hectares en bord de mer. En tant que Responsable Économat, vous jouerez un rôle stratégique dans la maîtrise des coûts et la fluidité de la chaîne d'approvisionnement de notre établissement de renommée internationale.

Missions principales

• Gestion des stocks et inventaires : Garantir l'exactitude des stocks, piloter les inventaires mensuels, analyser les écarts et assurer les clôtures de fin de mois.
• Contrôle et réception : Superviser le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises à l'entrée, en coordination avec le contrôleur receiving, et veiller à la conformité des factures.
• Optimisation opérationnelle : Appliquer les méthodes de gestion de stock (FIFO, LIFO, CMUP) et optimiser les ratios de consommation.
• Hygiène et Sécurité : Veiller au strict respect des normes HACCP, au contrôle des DLC et au rangement rationnel des denrées selon les standards de qualité.
• Coordination et Management : Collaborer étroitement avec le Directeur Financier, le responsable des achats et les chefs de service, tout en supervisant l'équipe de l'économat (planning, gestion des repos).

Profil recherché

• Expérience confirmée dans une fonction similaire, idéalement dans l'hôtellerie de luxe.
• Rigueur exemplaire et capacité d'analyse pour la gestion des écarts de stocks.
• Sens de l'organisation et capacité à travailler dans un environnement à flux tendus.
• Leadership naturel pour encadrer et coordonner les équipes opérationnelles.

Competences requises

• Maîtrise des procédures de gestion de stocks (FIFO, CMUP, etc.).
• Connaissance approfondie des normes d'hygiène HACCP.
• Maîtrise des outils de gestion de stocks et de bureautique.
• Capacité à gérer les flux de marchandises et les relations fournisseurs.