Responsable Food & Beverage (F&B Manager)

A propos du poste

Rejoignez l'excellence au sein du Fes Marriott Hotel Jnan Palace en tant que Food & Beverage Manager. Vous jouerez un rôle stratégique et opérationnel clé pour garantir une expérience gastronomique mémorable à notre clientèle internationale tout en pilotant la performance de nos points de vente.

Missions principales

• Superviser quotidiennement l'ensemble des opérations des restaurants, bars et du service en chambre (room service).
• Piloter la planification des menus et veiller à l'optimisation de la rentabilité financière des départements F&B.
• Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des réglementations locales en vigueur.
• Assurer un leadership de terrain en accompagnant les équipes (serveurs, hôtes) lors des périodes de forte affluence.
• Identifier les besoins en formation, mettre en œuvre les plans de développement des compétences et assurer le coaching des collaborateurs.
• Suivre les indicateurs de performance (KPIs) et les objectifs de productivité pour maximiser la satisfaction client et employé.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans un poste de management similaire, idéalement au sein d'un établissement hôtelier de luxe ou de haut standing.
• Leadership naturel avec une capacité démontrée à motiver, coacher et fédérer des équipes pluridisciplinaires.
• Orientation client exceptionnelle et souci du détail pour garantir un service haut de gamme.
• Excellentes capacités d'analyse financière et de gestion opérationnelle.

Competences requises

• Gestion opérationnelle de la restauration et des bars.
• Maîtrise des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Gestion budgétaire et contrôle des coûts (Food & Beverage Cost).
• Management d'équipe et ingénierie de formation.
• Maîtrise des standards de service de luxe.