Sou chef de cuisine

À propos du poste

Fer7, établissement de restauration situé dans la région de Marrakech-Safi, recherche un(e) sou chef de cuisine. Le poste est à temps plein et entièrement basé sur site, à Marrakech-Safi. Vous assistez le ou la Chef de cuisine dans l'organisation quotidienne de la production, la mise en place des postes et la coordination de la brigade.

Missions principales

• Participer activement à la préparation des plats, au dressage des assiettes et au contrôle de la qualité et de la présentation avant envoi.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, à la bonne gestion des stocks et à la réduction du gaspillage.
• Contribuer à l'élaboration des menus et au maintien d'une bonne ambiance de travail.
• Assister le Chef de cuisine dans la mise en place, la coordination de la brigade et le suivi des commandes.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle, idéalement en tant que chef de partie ou sou chef, avec une bonne maîtrise des techniques culinaires et des bases de la gastronomie.
• Diplôme en cuisine ou restauration et maîtrise du français souhaités ; la connaissance d'autres langues est un atout.
• Sens du détail, résistance au stress, ponctualité et fiabilité, avec une réelle motivation pour offrir une expérience client de qualité.

Compétences requises

• Connaissance des normes HACCP, de la sécurité alimentaire et des bonnes pratiques d'hygiène en cuisine.
• Organisation du travail en cuisine : gestion de la mise en place, coordination de la brigade, suivi des commandes et des stocks.
• Management d'équipe : communication claire, sens de la pédagogie, capacité à accompagner et former les collaborateurs.