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وصف الوظيفة
Marriott International, leader mondial de l'hôtellerie, recherche un(e) Supervisor – Restaurant pour son établissement phare, le Rabat Marriott Hotel. Vous intégrerez une équipe dynamique au sein d’un environnement 5 étoiles, où l’excellence du service et la satisfaction des clients sont au cœur de nos priorités.
**Missions principales**
- Encadrer, motiver et développer une équipe de serveurs, chefs de rang et personnel de salle afin d’assurer un service fluide, professionnel et conforme aux standards Marriott.
- Veiller à la présentation impeccable du personnel (uniforme, hygiène, apparence) et intervenir rapidement en cas de non‑conformité.
- Gérer les opérations d’ouverture et de fermeture du restaurant : préparation des postes, contrôle des stocks, mise en place du matériel, nettoyage des zones de travail et sécurisation des locaux.
- Superviser la gestion des stocks en appliquant la méthode FIFO, réaliser les inventaires périodiques, passer les commandes et assurer la disponibilité des produits tout en maîtrisant les coûts.
- Garantir la conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), signaler tout problème de maintenance ou danger, et suivre les formations obligatoires.
- Assurer la disponibilité des places, la fluidité du service et le bien‑être des clients dans les différents espaces de restauration (buffet, salle à manger, service à la carte).
- Rédiger les ordres de travail pour les réparations et coordonner avec le service de maintenance.
- Participer activement aux processus RH : recrutement, formation, évaluation, coaching, gestion disciplinaire et promotion d’une culture d’ouverture et d’équité.
- Être le premier point de contact pour les clients afin de résoudre les réclamations, recueillir les feedbacks et transformer chaque expérience en opportunité d’amélioration.
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience réussie dans la supervision d’équipes de restauration, idéalement dans un hôtel de catégorie supérieure.
- Excellentes compétences en leadership, capacité à inspirer et à développer les talents.
- Maîtrise des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures opérationnelles Marriott.
- Sens aigu du service client, orientation résultats et capacité à travailler sous pression.
- Bonne maîtrise de l’anglais (obligatoire) et du français ; la connaissance de l’arabe est un atout.
- Compétences informatiques : utilisation des systèmes de point de vente (POS), logiciels de gestion des stocks et suites Office.
- Flexibilité horaire (travail en soirée, week‑ends et jours fériés).
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’une marque reconnue mondialement.
- Un salaire compétitif, des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, logement éventuel) et des opportunités de formation continue.
- Un environnement de travail stimulant, propice à l’évolution de carrière au sein du groupe Marriott.
- Des programmes de reconnaissance et de développement du leadership.
Rejoignez-nous et contribuez à créer des moments mémorables pour nos hôtes tout en développant votre carrière dans l’univers de l’hôtellerie de luxe.
