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وصف الوظيفة
Le Taghazout Bay Marriott Resort, établissement 5 étoiles situé sur la côte atlantique du Maroc, recherche un(e) Supervisor – Restaurant pour renforcer son équipe de service. Sous la responsabilité du Food & Beverage Manager, vous assurerez la coordination quotidienne du restaurant afin de garantir une expérience client exceptionnelle et le respect des standards de qualité et de sécurité du groupe Marriott.
**Missions principales**
- Encadrer, motiver et former une équipe de 15 à 20 serveurs, commis de salle et plongeurs, en veillant à la cohérence du travail d’équipe et à la satisfaction des clients.
- Contrôler l’apparence, la tenue vestimentaire et le comportement du personnel ; intervenir immédiatement en cas de négligence.
- Gérer les procédures d’ouverture et de fermeture du service : mise en place du matériel, vérification des stocks, nettoyage des équipements, sécurisation des zones et fermeture des portes.
- Superviser la réception, le stockage et la rotation des denrées alimentaires (PEPS), assurer la propreté des zones de stockage et le respect des normes d’hygiène HACCP.
- Réaliser les inventaires périodiques, alimenter les fiches de suivi des stocks et passer les commandes de fournitures en collaboration avec le service d’achat.
- Contrôler la capacité d’accueil des salles à manger, organiser le placement des tables et veiller à la sécurité et au bien‑être des clients.
- Rédiger les bons de travail pour les réparations d’entretien et suivre leur exécution.
- Participer aux processus de recrutement, d’intégration et d’évaluation du personnel ; appliquer la politique « Open Door » et la garantie d’un traitement équitable.
- Appliquer les procédures de sécurité du groupe, signaler tout risque, accident ou incident, et suivre les formations obligatoires (secourisme, hygiène, prévention des risques).
- Maintenir une présentation professionnelle (uniforme propre, apparence soignée) et respecter la confidentialité des informations sensibles.
- Contribuer à l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires, de rentabilité et de satisfaction client fixés par la direction.
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience en supervision ou en tant que chef de rang dans un restaurant haut de gamme ou un hôtel 4/5 étoiles.
- Excellentes compétences en leadership, communication et gestion d’équipe.
- Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PEPS).
- Capacité à travailler sous pression, à résoudre rapidement les problèmes et à prendre des décisions opérationnelles.
- Bonne maîtrise des outils informatiques de gestion de restaurant (POS, logiciels d’inventaire).
- Bilinguisme français/anglais indispensable ; la connaissance de l’arabe est un atout.
- Disponibilité à travailler en horaires décalés, y compris les week‑ends et jours fériés.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un groupe international reconnu.
- Un salaire compétitif, complété par des avantages sociaux (assurance santé, repas, logement à tarif préférentiel).
- Des opportunités de formation continue et d’évolution de carrière au sein du réseau Marriott.
- Un environnement de travail stimulant, au cœur d’un cadre naturel exceptionnel.
Rejoignez une équipe passionnée où l’excellence du service est au cœur de chaque jour. Postulez dès maintenant et participez à la création d’expériences mémorables pour nos clients.
