Contrôleur F&B

À propos du poste

Rattaché au Directeur Financier et en coordination avec la Direction F&B, le Contrôleur F&B assure le contrôle et l’optimisation des coûts Food & Beverage du resort. Il garantit la rentabilité des points de vente et la fiabilité des données financières.

Missions principales

• Analyser le tableau de réconciliation F&B et les ratios par point de vente.
• Effectuer le rapprochement entre consommation et ventes sur un échantillon.
• Contrôler le stock fixe du bar/outlet et les réquisitions quotidiennes.
• Veiller à la clôture des factures dans les délais et au suivi des annulations.
• Superviser les offres (invitations ou réclamations) et vérifier le paramétrage des cartes sur le système Micros.

Profil recherché

• Minimum 3 à 4 ans d’expérience en contrôle F&B, dont 2 à 3 ans dans un hôtel.
• Maîtrise des techniques de gestion des approvisionnements, des stocks, de la comptabilité analytique et du contrôle budgétaire.
• Sens de l’organisation, rigueur, capacité d’analyse et prise de décision.
• Initiative et sens des responsabilités.

Compétences requises

• Gestion des approvisionnements et des stocks
• Comptabilité analytique
• Contrôle budgétaire
• Analyse des ratios et réconciliations F&B
• Maîtrise du système Micros (paramétrage des cartes)