Sous‑Chef de Cuisine Banquet

À propos du poste

Rejoignez un hôtel du groupe Accor, membre du réseau Fairmont, en tant que Sous‑Chef de Cuisine Banquet. Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef Exécutif pour garantir la qualité et la réussite des services de banquet.

Missions principales

• Offrir aux clients un service professionnel, attachant et prévenant, tout en aidant les collègues.
• Organiser et superviser la qualité et la quantité des plats proposés ainsi que coordonner la production liée à tous les banquets.
• Examiner les commandes de banquets et veiller à la préparation et à la mise en place des plats.
• Organiser des réunions préparatoires avec les équipes à chaque période de travail.
• Participer à l’élaboration de nouvelles propositions et présentations pour les banquets.
• Surveiller le budget du personnel et la productivité dans le respect des directives.
• Assurer la formation des nouveaux collègues et veiller à la propreté des zones de travail.
• Respecter les politiques d’hygiène, de sécurité et les normes de service en cuisine.

Profil recherché

• Expérience préalable dans un poste de direction dans le domaine culinaire.
• Diplôme ou certificat en discipline culinaire (atout).
• Maîtrise des coûts alimentaires, matériels, main‑d’œuvre et pertes.
• Connaissance des applications Microsoft Windows.
• Excellentes compétences interpersonnelles et en résolution de problèmes.
• Capacité à travailler efficacement sous pression et en équipe.