Contrôleur(se) F&B – Gestion des coûts restauration

À propos du poste

Le Sofitel Tamuda Bay Beach & Spa recrute un(e) Contrôleur(se) F&B. Vous serez chargé(e) d’assurer le suivi et le contrôle des coûts liés aux opérations de restauration afin de contribuer à la maîtrise des dépenses et à la performance du département.

Missions principales

• Contrôler les consommations et les coûts F&B.
• Suivre les stocks et les mouvements de marchandises.
• Analyser les écarts entre consommation théorique et réelle.
• Contrôler les fiches techniques et les coûts matière.
• Participer aux inventaires.
• Préparer les rapports et analyses de performance.
• Identifier les anomalies et proposer des actions correctives.
• Collaborer avec les équipes F&B, Cuisine et Finance.
• Contribuer à l’optimisation des coûts.

Profil recherché

• Formation en finance, contrôle de gestion ou hôtellerie.
• Expérience dans le contrôle F&B souhaitée.
• Très bonne maîtrise d’Excel.
• Esprit analytique et rigueur.
• Sens du détail et capacité à travailler avec différents départements.