Demi-chef de partie

À propos du poste

Rejoignez l'équipe cuisine du Fairmont Royal Palm Marrakech en tant que demi‑chef de partie. Vous travaillerez au sein d’un établissement de luxe, au cœur d’une oliveraie centenaire, et contribuerez à la qualité des plats servis dans nos restaurants.

Missions principales

• Minimiser les pertes et optimiser l’utilisation des matières premières.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité.
• Appliquer les procédures de travail et les fiches techniques de votre partie.
• Remplacer les postes inférieurs si besoin.
• Contrôler les arrivages, les dates limites de consommation et la qualité des produits.
• Confectionner les mets selon les fiches techniques et les délais impartis.
• Aider au dressage des assiettes et au nettoyage du matériel.
• Établir les commandes en collaboration avec le sous‑chef.

Profil recherché

• Expérience préalable dans le domaine culinaire.
• Attestation de compagnonnage ou équivalent international.
• Diplôme ou certificat en discipline culinaire (atout).
• Excellentes compétences interpersonnelles et capacité à travailler sous pression.
• Capacité à travailler en équipe et à rester courtois avec les clients.

Compétences requises

• Microsoft Windows
• Maîtrise des fiches techniques culinaires

Ce que nous offrons

• Surclassements offerts dans les établissements Fairmont & Raffles.
• Séjours prolongés à tarif préférentiel.
• Réductions sur la restauration et le bien‑être.
• Avantages exclusifs pour les collaborateurs.