Directeur adjoint de la restauration

À propos du poste

En tant que Directeur adjoint de la restauration du Fairmont Royal Palm Marrakech, vous soutenez le Directeur de la restauration dans la gestion quotidienne de l’ensemble des points de vente alimentaires de l’hôtel de luxe. Vous veillez à offrir un service d’excellence aux clients tout en garantissant le respect des standards de la marque.

Missions principales

• Proposer un service professionnel, avenant et attachant en permanence.
• Diriger les équipes des restaurants, bars et services de restauration, veiller au respect des normes de qualité.
• Gérer rapidement et professionnellement les réclamations clients.
• Participer au recrutement, à la formation et au développement des collaborateurs du département.
• Concilier les besoins opérationnels, administratifs et ceux des équipes.
• Participer aux réunions de service et aux revues de performance.
• Optimiser les revenus grâce à des stratégies, promotions et pratiques commerciales.
• Assurer la connaissance et la mise à jour des cartes des établissements.
• Contribuer à l’élaboration et au suivi du budget du département.
• Appliquer les politiques d’hygiène, de sécurité et les procédures internes.

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration, idéalement à un poste de direction.
• Maîtrise d’un système de point de vente (POS) et des applications Microsoft Windows.
• Diplôme universitaire dans une discipline pertinente (préféré).
• Excellentes compétences en communication, organisation et résolution de problèmes.
• Capacité à travailler sous pression, en équipe et à rester courtois en toutes circonstances.

Compétences requises

• Système de point de vente (POS)
• Microsoft Windows

Ce que nous offrons

• Avantages collaborateurs : surclassements, séjours prolongés, tarifs préférentiels dans les établissements Fairmont & Raffles.
• Réductions sur la restauration, le bien‑être et de nombreuses attentions personnalisées.