Responsable des Bars

À propos du poste

Le Responsable des Bars assure la direction et la gestion du point de vente du Fairmont Royal Palm Marrakech. Il veille à offrir un service professionnel, chaleureux et conforme aux standards de la marque.

Missions principales

• Proposer un service professionnel et avenant en permanence.
• Diriger et gérer l’équipe du bar (barmen, commis, stagiaires) en respectant les standards de service.
• Gérer les réclamations clients rapidement et de façon professionnelle.
• Optimiser la rentabilité du service (chiffre d’affaires, prix moyen, payroll, VVA).
• Superviser les plannings, les briefings quotidiens et les formations du personnel.
• Participer au recrutement, à la sélection et au suivi des fiches de poste.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité de service.
• Contrôler la mise en place, la qualité des mets et boissons, ainsi que l’état des équipements.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la gestion d’un bar ou d’un point de vente similaire en hôtellerie de luxe.
• Capacité à encadrer, former et développer les compétences d’une équipe.
• Orientation résultats avec sens de l'organisation et de la rentabilité.
• Excellente capacité à gérer les situations conflictuelles et à assurer la satisfaction client.

Compétences requises

• Maîtrise des standards de service en restauration et bar.
• Connaissance des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Compétences en gestion de planning et en suivi de performance (CA, prix moyen, payroll).