Sous-Chef de Cuisine Banquet

À propos du poste

En tant que Sous‑Chef de Cuisine Banquet, vous intervenez sous la responsabilité du Chef Exécutif pour garantir la qualité et la fluidité des services de banquet au sein d’un hôtel du groupe Accor.

Missions principales

• Organiser et superviser la préparation, la quantité et la présentation des plats servis lors des banquets.
• Examiner les commandes de banquet et veiller à la bonne mise en place des plats.
• Coordonner les réunions préparatoires avec les équipes de cuisine.
• Participer à l’élaboration de nouvelles propositions et présentations pour les événements.
• Surveiller le budget du personnel, la productivité et le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Assurer la formation des nouveaux collègues et veiller à la propreté des zones de travail.

Profil recherché

• Expérience préalable à un poste de direction dans le domaine culinaire.
• Diplôme ou certificat en cuisine (atout).
• Capacité à travailler efficacement sous pression et en équipe.
• Excellentes compétences interpersonnelles et sens de la responsabilité.

Compétences requises

• Maîtrise des applications Microsoft Windows.
• Connaissance de la maîtrise des coûts alimentaires, matériels et de la main‑d’œuvre.
• Respect des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.