Adjoint Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie

À propos du poste

En tant qu'Adjoint Manager de rayon Boulangerie/Pâtisserie, vous serez rattaché à la direction du magasin et participerez à la gestion commerciale et opérationnelle du secteur.

Missions principales

• Assurer les achats du rayon et la gestion des stocks de produits de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie.
• Concevoir et actualiser les fiches techniques des gammes proposées.
• Mettre en place les offres commerciales et assurer la mise en scène du rayon.
• Analyser la performance du rayon et piloter le reporting d'activité.
• Animer le rayon commercialement et assurer la veille concurrentielle.
• Manager les équipes du rayon, assurer la formation et le suivi quotidien.

Profil recherché

• Bac +2/3 en Hôtellerie, Boulangerie ou Pâtisserie.
• Minimum 3 ans d'expérience en tant que Chef Boulanger ou Chef Pâtissier.
• Capacité à organiser la gestion des stocks et à réaliser des comptes rendus.
• Compétences en négociation et en pilotage de la performance.
• Leadership, orientation résultats et sens de la communication.

Compétences requises

• Gestion des stocks de produits alimentaires.
• Reporting et analyse de performance.
• Négociation avec fournisseurs.
• Veille concurrentielle.
• Management d’équipes de vente.