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Description du poste
Rejoignez le service de restauration de la prison HMYOI Moorland, située à Doncaster (DN7 6BW), et participez à une mission à fort impact sociétal tout en évoluant dans un environnement professionnel stimulant. En tant qu'Agent de restauration, vous intégrerez une équipe dédiée à la préparation de repas industriels de haute qualité, destinés à l’ensemble des détenus. Vous travaillerez dans une cuisine industrielle moderne, équipée d’appareils de pointe, et bénéficierez d’un package salarial attractif, incluant un salaire de départ compris entre £33 746 et £35 533 (Band 3) avec majoration de 20 % pour les heures non sociales, une pension du service civil, ainsi que des avantages tels que des congés payés, des formations continues et des opportunités d’apprentissage « gagner en apprenant ».
Vos principales missions seront :
- Superviser et encadrer les détenus participant aux ateliers de cuisine, en veillant au respect des procédures d’hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire (HACCP).
- Planifier, préparer et cuisiner des menus équilibrés, conformes aux exigences nutritionnelles et aux normes réglementaires.
- Former les détenus aux techniques culinaires, à la gestion des stocks et à la conformité aux normes sanitaires, afin de leur permettre d’acquérir des qualifications reconnues et d’améliorer leurs perspectives d’insertion professionnelle.
- Collaborer avec les équipes de la prison (sécurité, santé, administration) pour assurer le bon déroulement des services de restauration, y compris la gestion des imprévus et des besoins spécifiques (régimes alimentaires, allergies).
- Participer aux audits internes et externes, rédiger les rapports de conformité et proposer des améliorations continues du processus de production.
- Assurer la maintenance quotidienne des équipements de cuisine et veiller à la propreté des locaux.
Le poste est à temps plein (37 h/semaine) avec des horaires flexibles couvrant les créneaux de 7 h à 19 h du lundi au vendredi, ainsi que les week‑ends et jours fériés, avec une majoration de 20 % pour les heures non sociales. Des possibilités de temps partiel ou de partage de poste peuvent être étudiées en fonction des besoins opérationnels, tout en garantissant la couverture de l’ensemble des créneaux.
Profil recherché :
- Certificat de niveau 2 en production alimentaire (hôtellerie/restauration) ou équivalent.
- Certificat d’hygiène alimentaire niveau 2.
- Connaissance approfondie des réglementations santé, sécurité et hygiène en cuisine industrielle.
- Expérience confirmée en cuisine industrielle (minimum 2 ans) et capacité à encadrer une équipe.
- Maîtrise de l’anglais à l’oral et à l’écrit.
- Formation HACCP à jour, avec recyclage tous les trois ans.
- Aptitude à travailler dans un environnement sécurisé et à gérer des situations de stress.
Nous offrons :
- Un salaire compétitif avec majoration pour les heures non sociales.
- Une pension du service civil et des avantages sociaux.
- Des formations professionnelles continues et la possibilité d’obtenir des qualifications reconnues.
- Un environnement de travail stable, sans travail tardif le soir, favorisant l’équilibre vie professionnelle/vie personnelle.
- La satisfaction de contribuer à la réinsertion sociale des détenus grâce à la formation professionnelle.
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine industrielle, avez le sens du service public et souhaitez jouer un rôle clé dans la réduction de la récidive, postulez dès maintenant pour rejoindre notre équipe dynamique.
