Boulanger industriel

À propos du poste

Dans le cadre du développement de ses activités de production agroalimentaire, LA FONDA recherche un boulanger expérimenté pour renforcer ses équipes de production industrielle.

Missions principales

• Assurer la fabrication des produits de boulangerie selon les recettes, fiches techniques et standards de qualité.
• Piloter et régler les équipements de boulangerie industrielle (pétrins, diviseuses, façonneuses, chambres de fermentation, fours).
• Garantir la régularité du poids, de la texture, de l’aspect et de la qualité des produits.
• Respecter les cadences de production tout en limitant les pertes matières.
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
• Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
• Participer à l’amélioration continue des processus de fabrication.

Profil recherché

• Minimum 3 ans d’expérience en boulangerie industrielle ou agroalimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les objectifs de production.

Compétences requises

• Maîtrise des étapes de fabrication : pétrissage, fermentation, façonnage, pousse et cuisson.
• Pilotage et réglage d’équipements de boulangerie industrielle.
• Connaissance des normes HACCP et des exigences d’hygiène alimentaire.