Chef Boulanger & Pâtissier Confirmé

A propos du poste

Sous la responsabilité de la direction du magasin, vous serez le garant de l'excellence de notre offre boulangerie, pâtisserie et viennoiserie. Véritable pilier de l'offre alimentaire, vous alliez expertise artisanale et gestion managériale pour assurer la rentabilité et l'attractivité de votre rayon.

Missions principales

• Gestion de l'offre : Assurer les achats du rayon et concevoir/actualiser les fiches techniques des gammes (boulangerie, pâtisserie, viennoiserie).
• Développement commercial : Mettre en place des offres promotionnelles et assurer la théâtralisation de votre univers pour séduire la clientèle.
• Pilotage de la performance : Analyser les indicateurs de vente (reporting), effectuer une veille concurrentielle et optimiser la rentabilité.
• Gestion opérationnelle : Superviser la gestion des marchandises et l'optimisation des stocks.
• Management : Encadrer, animer et développer les compétences de votre équipe de production.

Profil recherché

• Formation Bac +2/3 en Hôtellerie ou spécialisation Boulangerie/Pâtisserie.
• Expérience probante de minimum 3 ans sur un poste similaire de Chef Boulanger ou Pâtissier.
• Capacité démontrée à piloter une activité et à gérer des budgets/stocks.
• Leadership naturel et aptitude à fédérer des équipes autour d'objectifs communs.

Competences requises

• Maîtrise des techniques de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie.
• Gestion de la performance et analyse des indicateurs (KPIs).
• Capacité de négociation et gestion des relations fournisseurs.
• Organisation rigoureuse et gestion du stress en environnement dynamique.
• Sens de la communication et force de proposition.