Chef de Cuisine – Hôtel 5 étoiles

À propos du poste

JADALI Hôtel recherche un(e) Chef de Cuisine talentueux(se) pour piloter l’ensemble de ses points de restauration 5 étoiles. Sous la direction de la Direction Générale, vous serez garant(e) de l’identité culinaire, de la qualité et de la rentabilité.

Missions principales

• Concevoir les cartes et menus en accord avec le positionnement 5 étoiles, en privilégiant les produits de saison, d’exception et les circuits courts.
• Encadrer, motiver et former le personnel de cuisine, en assurant un climat de travail optimal.
• Gérer les ratios (food cost), optimiser les stocks, négocier avec les fournisseurs et respecter le budget fixé.
• Veiller au respect strict des normes HACCP et de sécurité, garantir la régularité du visuel et du goût des assiettes.
• Collaborer avec les équipes de salle pour offrir une expérience client fluide et mémorable.

Profil recherché

• Minimum 5 ans d’expérience réussie en tant que Chef ou Second de cuisine confirmé dans un hôtel 5 étoiles.
• Maîtrise technique de la haute gastronomie et sensibilité aux tendances culinaires internationales.
• Leadership naturel, excellente communication, sang‑froid et sens aigu de l’organisation.

Compétences requises

• Élaboration de menus gastronomiques.
• Gestion des coûts alimentaires (food cost) et des stocks.
• Connaissance des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Négociation avec les fournisseurs.
• Management d’équipes de cuisine.

Ce que nous offrons

• Rémunération attractive selon profil et expérience, avec avantages sociaux.
• Opportunités d’évolution de carrière au sein de l’établissement.