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Description du poste
Best Profil recrute pour le compte du prestigieux groupe Hilton un Chef de Partie Chaud afin de renforcer son équipe cuisine au sein de son établissement 5 étoiles situé à Agadir, Maroc. Vous intégrerez la brigade du restaurant principal et participerez activement à la création et à la réalisation de plats chauds d’excellence, en respectant les standards de qualité et d’hygiène propres à un hôtel de standing international.
**Missions principales**
- Préparer, cuisiner et dresser les plats chauds (entrées, plats principaux, sauces) selon les recettes, les fiches techniques et les exigences de présentation du label Hilton.
- Gérer votre poste de travail (station) de façon optimale : organisation, nettoyage, contrôle des températures, respect des règles HACCP.
- Collaborer étroitement avec les autres Chefs de Partie (froid, pâtisserie, garde-manger) pour assurer une coordination fluide du service en salle et en banquet.
- Assurer le suivi des stocks : réception, stockage, rotation des produits, inventaire quotidien et remontée des besoins d’approvisionnement au chef de cuisine.
- Former, encadrer et motiver les commis de cuisine et les apprentis sous votre responsabilité, en veillant à leur montée en compétences techniques et comportementales.
- Contribuer à l’élaboration de nouvelles recettes, à l’innovation culinaire et à l’adaptation des menus aux saisons et aux exigences des clients internationaux.
- Participer aux opérations de mise en place (Mise en place) et de nettoyage en fin de service, en garantissant le respect des normes de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.
**Profil recherché**
- Diplôme en arts culinaires (BTS Hôtellerie-Restauration, CAP Cuisine) ou expérience équivalente reconnue.
- Minimum 3 ans d’expérience réussie en tant que Chef de Partie Chaud dans un hôtel ou un restaurant de gamme similaire.
- Maîtrise des techniques de cuisson, de sauces, de dressage et des normes HACCP.
- Capacité à travailler sous pression, à gérer les priorités et à respecter les délais de service.
- Aptitudes avérées en management d’équipe, communication claire et esprit d’entraide.
- Créativité, sens du détail et passion pour l’innovation gastronomique.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec une rémunération attractive à discuter selon profil et expérience.
- Un environnement de travail stimulant au sein d’un groupe hôtelier international reconnu.
- Des possibilités d’évolution de carrière (Chef de Cuisine, Sous-Chef) et de formation continue (ateliers, certifications).
- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, logement de fonction ou allocation logement).
- Une équipe dynamique, multiculturelle et un cadre de vie agréable à Agadir, proche de la mer.
Rejoignez-nous et participez à l’excellence culinaire d’un hôtel de renommée mondiale ! Postulez dès maintenant en envoyant votre CV et votre lettre de motivation à Best Profil.
