Chef de Partie Pâtisserie

About the role

The Chef de Partie Pâtisserie will work in the pastry department of Four Seasons Casablanca, delivering high‑quality desserts and pastries that meet the brand’s luxury standards. You will be part of a dynamic team serving guests in a seaside hotel renowned for its culinary excellence. The role requires close collaboration with the pastry team and adherence to hygiene and safety standards.

Key responsibilities

• Participer à la préparation des mises en place en respectant les standards Four Seasons.
• Garder une constance dans la qualité de la recette et la méthode de fabrication.
• Organiser les mises en place complètes et le set‑up de sa partie sous le contrôle du superviseur/manager.
• Gérer les besoins de mise en place et le réapprovisionnement en s’assurant que cela ne dépasse pas les besoins du service.
• Former, motiver, gérer la discipline et superviser le travail des commis de pâtisserie.
• Maintenir la pâtisserie et les équipements propres et prendre soin du matériel.
• Assurer la conservation appropriée des produits périssables et contrôler le gaspillage alimentaire.

Required skills

• Pâtisserie preparation and recipe consistency.
• mise en place organization and stock management.
• Food cost control and waste reduction.
• Temperature control of perishables.