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Description du poste
Le Suites Portonova, établissement haut de gamme récemment rénové en 2026 et idéalement situé face au Club Nautique de Portonova, recherche un Chef de secteur ou Responsable de bar dynamique et orienté client pour piloter son petit bar à fort potentiel. Vous serez le garant d’une expérience client exceptionnelle, de la préparation des petits‑déjeuners à la mise en avant d’une carte de boissons et de mets savoureux, tout en veillant à la rentabilité et à la conformité des opérations.
**Vos missions principales**
- Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle en assurant un service personnalisé et de qualité supérieure.
- Manager l’équipe du bar (serveurs, barmen, plonge) : planification des postes, formation, suivi de la performance et motivation.
- Gérer les approvisionnements, les commandes fournisseurs et le suivi des stocks afin d’optimiser les coûts et éviter les ruptures.
- Contrôler les marges, analyser les ventes quotidiennes et mettre en place des actions commerciales (promotions, animations, ventes additionnelles) pour augmenter le chiffre d’affaires.
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (APPCC), assurer le nettoyage quotidien et la traçabilité des produits.
- Élaborer et actualiser la carte des boissons et des plats en collaboration avec le chef de cuisine, en tenant compte des tendances du marché et des attentes de la clientèle.
- Suivre les indicateurs de performance (ticket moyen, taux de rotation, satisfaction client) et rendre compte régulièrement à la direction.
**Profil recherché**
Vous justifiez d’une expérience réussie (2 à 5 ans) dans la gestion d’un bar ou d’un service de restauration similaire, idéalement dans un cadre hôtelier ou touristique. Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du service, votre capacité à animer une équipe et votre aisance commerciale. Vous maîtrisez les outils de caisse et les logiciels de gestion de stock, avez une bonne connaissance des normes HACCP et êtes capable de travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein, avec une rémunération attractive et des primes liées aux performances commerciales.
- Un environnement de travail moderne, au cœur d’un projet en pleine expansion, avec des perspectives d’évolution vers des fonctions de direction.
- Des formations continues (service client, management, normes hygiéniques) pour développer vos compétences.
- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, accès aux installations du Club Nautique).
Rejoignez le Suites Portonova et participez activement à la réussite d’un lieu d’accueil d’exception où chaque client vit une expérience mémorable. Votre énergie, votre sens du commerce et votre passion pour l’hospitalité seront les clés de votre succès et de celui de notre bar.
