Chef Exécutif (F/H) – Es Saadi Marrakech Resort

À propos du poste

Vendôm Talents recrute un Chef Exécutif (F/H) pour le prestigieux Es Saadi Marrakech Resort. Vous serez responsable de la direction culinaire, de la gestion des équipes et de l’optimisation des performances financières.

Missions principales

• Participer aux recrutements et élaborer les descriptions de poste avec les RH.
• Former, coacher et évaluer les performances des équipes, et établir les plans de formation.
• Contrôler quotidiennement le coût des aliments (food cost) et suivre la masse salariale.
• Coordonner les approvisionnements avec le service Finance et contribuer aux bilans financiers mensuels.
• Optimiser les revenus, identifier de nouvelles opportunités commerciales et établir des fiches techniques précises pour chaque menu.
• Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et veiller à la propreté du matériel et des zones de travail.

Profil recherché

• Talent culinaire affirmé avec connaissance du secteur touristique.
• Aptitudes en gestion des ressources humaines, gestion des conflits et leadership.
• Maîtrise du français et de l’anglais ; d’autres langues sont un atout.
• Connaissance des normes du travail, de la sécurité, de l’hygiène et de la salubrité.
• Capacité à travailler sous pression, autonomie, dynamisme et sens de l’initiative.