Chef Steward (F/H) - La Mamounia

À propos du poste

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Chef Steward (F/H) au sein de La Mamounia, à Marrakech. Il s'agit d'un poste de contrat (contractor) qui consiste à superviser l'équipe Stewarding, garantir la propreté des cuisines et des locaux, et veiller à la bonne gestion de la vaisselle, des couverts, de la verrerie et du matériel de nettoyage.

Missions principales

• Organiser, coordonner et superviser l'équipe Stewarding
• Garantir la propreté permanente des cuisines, des plonges, des zones de stockage et des autres locaux sous sa responsabilité
• Gérer la vaisselle, les couverts, la verrerie et le matériel de nettoyage, et suivre les plans de nettoyage des cuisines et des espaces concernés
• Suivre les stocks, les consommations et les inventaires des produits et du matériel de nettoyage, et assurer la disponibilité du matériel nécessaire aux cuisines, restaurants, banquets et points de vente
• Suivre quotidiennement les cuisines et les points de vente, définir les travaux prioritaires de l'équipe et organiser les grands nettoyages en coordination avec les équipes
• Élaborer les plannings, répartir les tâches et transmettre les consignes
• Intégrer, accompagner et former les nouveaux collaborateurs, apprentis et stagiaires
• Participer au suivi des consommations et à l'optimisation des coûts du service
• Veiller au respect des procédures et des normes d'hygiène et de sécurité, notamment HACCP, et suivre les inventaires du matériel d'exploitation, les casses et les disparitions

Profil recherché

• Formation en hôtellerie-restauration ou formation équivalente
• Expérience confirmée dans une fonction similaire, idéalement au sein d'un hôtel de renommée internationale
• Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP
• Solides compétences en management, organisation et coordination d'équipe
• Rigueur, réactivité et capacité à gérer les priorités
• Bonne maîtrise de la gestion des stocks, des inventaires et du matériel d'exploitation
• Esprit d'équipe et capacité à travailler en coordination avec les différents services de la restauration

Pour postuler, il faut utiliser le lien fourni dans l'annonce, ce qui permet à Vendôm Talents de transmettre le CV directement au client.